Hyväksyntä toiminnan aloittamisesta

Jos aiot käynnistää elintarviketoiminnan, jossa elintarvikkeita valmistellaan, käsitellään tai työstetään, sinulla pitää olla elintarvikelain mukaan hyväksytty tai rekisteröity elintarvikehuoneisto, ennen kuin voit aloittaa toimintasi. Tämä koskee kaikkia toimintoja, myös niitä, jotka ovat siirrettäviä (liikkuvia) tai vain tilapäisesti käytössä. Toimintojen tulee olla ympäristö- ja rakennuslautakunnan hyväksymiä. Yhteiskuntarakennuslautakunnan fyysisen suunnittelun osasto, voi kuitenkin tehdä arvion, jonka mukaan hyväksyntää ei tarvita toiminnan ollessa vähäistä sekä yksinkertaista, ja kun sen hygieeniset riskit ovat pieniä.

Fyysisen suunnittelun osasto tutkii toimitilojen rakenteen, sisustuksen ja materiaalivalinnat. Tutkinta koskee myös sitä, vastaako toimitilojen rakenne vaatimuksia, joita esitetään toimitiloissa käsiteltäväksi suunnitellulle tuotevalikoimalle.

Yksinkertaisempaa käsittelyä, kuten pakattujen elintarvikkeiden myyntiä, sisältävä toiminta pitää vain rekisteröidä.

Mitä vaatimuksia esitetään hyväksynnälle/rekisteröinnille?

Elintarvikeyrityksen on täytettävä tietyt elintarvikelain mukaiset vaatimukset, ja sillä tulee olla toimiva omavalvonta. Elintarviketurvallisuutta ja hygieniaa koskevat säännöt ovat samat rekisteröitävälle toiminnalle ja hyväksynnän saaneelle toiminnalle.

Ilman hyväksyntää

Et tarvitse toiminnallesi hyväksyntää tai rekisteröintiä, jos harjoitat yksinkertaista käsittelyä sisältävää toimintaa vain satunnaisesti, 1–2 kertaa vuodessa. Tämä koskee alla annettuja esimerkkejä:

1.   Pannu- tai suodatinkahvin keittäminen

2.   Popcornin valmistus

3.   Mantelien kandeeraus

4.   Maissin grillaus

5.   Hattaran valmistus

6.    Pussikeiton valmistus

7.    Tuoreiden marjojen, vihannesten, hedelmien, perunoiden, juurikkaiden, munien ja sienien myynti (HUOM! Sienien myyntiä koskevat erityiset säännöt)

9.     Valmiiksi pakattujen elintarvikkeiden, jotka eivät ole kylmä- tai pakastintuotteita, myynti

10. Pakattujen, täysin lämpökäsiteltyjen  leipomotuotteiden myynti

11.  Konvehtituotteiden (Pakkaamattomat pitää suojata!) myynti

12.  Pakatun jäätelön myynti

13.  Juomien myynti juoma-automaatilla

Hyväksyntä muutoksen yhteydessä

Tarvitset hyväksynnän fyysisen suunnittelun osastolta myös silloin kun teet seuraavat muutokset:

1.     Elintarvikehuoneiston peruskorjaus ja/tai laajennus

2.    Toimitiloissa käsiteltävän tuotevalikoiman muuttaminen

Hyväksyntä omistajanvaihdoksen yhteydessä

Omistajan vaihtuessa tarvitaan uusi hyväksyntä/rekisteröinti, aivan kuin kyse olisi uudesta huoneistosta. Tämä on tehtävä sen vuoksi, että hyväksyntä ja rekisteröinti ovat henkilökohtaisia. Vanha hyväksyntä lakkaa siis olemasta voimassa, vaikka toiminta jatkuisikin muuttumattomana.

Hakemuksesi tulee sisältää seuraavat asiakirjat

Hyväksynnän/rekisteröinnin saamiseksi uusi toiminta aloitettaessa sinun pitää oheistaa seuraavat asiakirjat:

• Mittakaavan mukainen piirros mittasuhteessa 1:50 tai 1:100
• Toimitiloissa suoritettavan toiminnan ja halutun tuotevalikoiman kuvaus

HUOM! Näitä asiakirjoja ei tarvitse esittää omistajanvaihdoksen, elintarvikehuoneiston muutoksen tai lakkauttamisen yhteydessä

Hakemuksen tulee olla saapunut meille vähintään kaksi viikkoa ennen toiminnan suunniteltua aloittamista, mutta mielellään kuukausi ennen kuin luvan pitää astua voimaan.

Skriv ut