Ska du starta livsmedelsverksamhet? Då ska du först anmäla den för registrering miljö- och byggnadsenheten eller till Livsmedelsverket för godkännande.

De allra flesta verksamheter:

• restauranger och serveringar
• butiker
• kiosker
• skolkök
• lager och bagerier
• med flera

som säljer eller serverar livsmedel måste vara registrerade hos miljö- och byggnadsenheten.

Det gäller:

• enskilda firmor
• kommunala verksamheter
• föreningsdriven verksamhet
• andra organisationsformer

Verksamheter som inte hanterar livsmedel fysiskt, till exempel huvudkontor och matmäklare, omfattas också av kravet på registrering.

Tillfälliga livsmedelsverksamheter ska registreras om de inte är mycket enkla eller pågår under en mycket begränsad tidsperiod. Kontakta miljö- och byggnadsenheten om du är osäker på om din verksamhet behöver registreras.

Verksamheter som tillverkar eller förpackar animaliska produkter ska inte registreras hos miljö- och byggnadsenheten. De ska istället godkännas av Livsmedelsverket.

Registrering, godkännande, tillstånd och anmälningar, Livsmedelsverkets webbplats

Du måste anmäla verksamheten till miljö- och byggnadsenheten minst två veckor innan den ska starta. Även om du inte fått något beslut från miljö- och byggnadsenheten får du får starta verksamheten två veckor efter att anmälan lämnats in.

Är du osäker på om din verksamhet kommer att bli av, till exempel om väntar på andra tillstånd, utskänkningstillstånd (alkoholservering) eller liknande, eller en upphandling av exempelvis hemtjänstverksamhet ska du vänta med att anmäla den.

När miljö- och byggnadsenheten får in en anmälan registrerar vi verksamheten och du som anmält får ett beslut om registreringen och en faktura på anmälningsavgiften. Avgiften är densamma oavsett typ av verksamhet och hur länge verksamheten ska pågå. Om verksamheten av någon anledning inte blir av så måste du ändå betala anmälningsavgiften. Anmälningsavgiften är 1 334 kr år 2026.

Om du startar utan att anmäla

Du bryter mot lagen om du startar en livsmedelsverksamhet utan att ha anmält den för registrering hos miljö- och byggnadsenheten eller utan att ha fått ett godkännande från Livsmedelsverket (när det krävs).

Detta gäller även en verksamhet som får en ny ägare, plats eller gör en bolagsombildning. Du kan då få betala en sanktionsavgift.

Sanktionsavgift

Om du startar din verksamhet och inte anmäler det riskerar du att få betala en sanktionsavgift på upp till 75 000 kronor. Detta är en särskild avgift som regleras enligt livsmedelslagen. Även om du glömt anmäla verksamheten riskerar du att få betala avgiften.

Så anmäler du

Skicka in anmälan och verksamhetsbeskrivning till miljö- och byggnadsenheten. Använd i första hand e-tjänsten.

Livsmedelsverksamhet – anmälan om registrering – Övertorneå (enamnd.se)

Avgift för livsmedelskontroll

Du som har en registrerad livsmedelsverksamhet betalar en avgift efter varje livsmedelskontroll som miljö- och byggnadsenheten genomför.

Hur stor avgift du ska betala beror på hur lång tid kontrollen tar. En ”typisk” kontroll tar tre till fyra timmar inklusive för- och efterarbete. En så kallad riskklassning avgör frekvensen för hur ofta vi ska genomföra en livsmedelskontroll. Riskklassningen tar hänsyn till de hygieniska riskerna, behovet av kontroll av märkning och annan information. För små enkla verksamheter är frekvensen vartannat eller vart tredje år. Har du en stor livsmedelsverksamhet med omfattande hantering blir frekvensen minst en gång per år.

Detta ingår i avgiften

Utöver tiden det tar att utföra kontrollen omfattar kostnaderna även tid för förberedelser och efterarbete inklusive rapportskrivning, samt den tid vi lägger ned på att exempelvis begära in olika handlingar och kompletteringar. Tänk på att kontroller som tar lite tid på plats kan kräva mer tid i bedömningen efteråt.

Så mycket kostar det

Taxa för livsmedelskontroll baseras på en riskbedömning enligt anvisningar från Livsmedelsverket. Taxan är 1 334 kr/timme år 2026. Kostnaden omfattar vår självkostnad för kontrollen och innehåller både direkta och indirekta kostnader. Timavgifterna betalas per påbörjad halvtimme och betalas i efterskott.

Livsmedelslagstiftningen

Lagstiftningen på livsmedelsområdet är i stort sett likadan inom hela EU och gäller för all yrkesmässig hantering av livsmedel. Delar av lagstiftningen är i vissa fall även tillämpbar för privatpersoner som handskas med livsmedel.

Livsmedelslagstiftningen bygger i huvudsak på ett antal EG-förordningar. Som komplement till dessa finns i Sverige även ett antal nationella lagar, förordningar och föreskrifter. Den nationella lagstiftningen baserar sig i huvudsak på EU:s lagstiftning.

Ytterligare information om livsmedelslagstiftning hittar du på Livsmedelsverkets webbplats, där kan du hämta aktuell lagstiftning på livsmedelsområdet, samt vägledningar som Livsmedelsverket utarbetat utifrån gällande lagstiftning.

Livsmedelsverkets webbplats

Egen kontroll av livsmedelsverksamhet

Att ha en egen kontroll i verksamheten är ett sätt att arbeta förebyggande med livsmedelssäkerhet. Den egna kontrollen innebär att du minskar riskerna för konsumenters och kunders hälsa och att du kan garantera säkra livsmedel i din verksamhet.

Du som livsmedelsföretagare ska veta att maten är säker och rätt märkt. Alla livsmedelsföretagare behöver ha fungerande hygienrutiner och rutiner för information och märkning och presentation av livsmedel. Du ska också se till att kraven i lagstiftningen är uppfyllda, därför måste du kontrollera din egen verksamhet.

Ett företag kan behöva upprätta instruktioner och rutiner för att de relevanta kraven i lagstiftningen ska följas. Reglerna kräver inte att alla rutiner ett företag följer ska beskrivas i en instruktion eller genom skriftliga rutinbeskrivningar. I stora och komplexa verksamheter, där många personer är inblandade i känslig hantering av livsmedel, kan det vara nödvändigt att rutinerna dokumenteras i form av arbetsinstruktioner eller andra dokument som syftar till att eliminera risker.

Fördjupad information om grundförutsättningar och allmänna hygienkrav finns på Livsmedelverkets hemsida.

Grundförutsättningar – allmänna hygienkrav

Resultat livsmedelskontroll 2025

Här hittar du resultat från vår livsmedelskontroll samt en kort beskrivning av de uppgifter om livsmedelskontrollen som vi rapporterar in till Livsmedelsverket varje år.

Resultat från livsmedelskontroll under 2025

Övertorneå kommun hade totalt 83 registrerade livsmedelsverksamheter under 2025, varav 5 upphörde och 3 nya registrerades.

Typ och antal av offentlig kontroll

Antal planerade kontroller: 39

Antal händelsestyrda kontroller: 0

Antal uppföljande kontroller: 10

Kontrollens resultat

Kontroller med avvikelse: 13

Kontroller utan avvikelse: 26

Typ och antal vidtagna åtgärder:

Beslut om förbud: 0

Beslut om föreläggande: 11

Myndighetsrapportering till Livsmedelsverket

Uppgifter om kommunens livsmedels- och dricksvattenkontroll rapporteras årligen in till Livsmedelsverket. Tillsammans med rapporteringen från andra kommunalförbund, kommuner och länsstyrelser samt Livsmedelsverkets kontrollavdelning, ger uppgifterna en samlad bild av hur livsmedelskontrollen fungerar i Sverige. Det vi rapporterar in är kontaktuppgifter till kommunen, de anläggningar vi har kontroll över, den kontroll som vi genomfört under året och resultat från de kontroller som utförts.